产后水肿的药膳：黄瓜蘑菇炒虾仁

产后水肿：黄瓜蘑菇炒虾仁

【原料】

黄瓜350克，鸡腿菇200克，鲜虾仁150克，红椒1个。

【调料】

植物油、食盐、黄酒、蒜蓉各少许。

【做法】

1．黄瓜去皮，斜切成条，鲜虾仁去虾线后加黄酒拌匀腌渍一会儿；

2．红椒去蒂、籽切块，鸡腿菇洗净后也斜切成条；

3．锅中放油烧热，爆香蒜蓉，下入鸡腿菇翻炒一会儿，下入虾仁炒匀，再加入黄瓜、红椒，大火快速翻炒熟，加食盐调味，出锅装盘即可。

小常识 ------------------------------------------------------------------

黄瓜：性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。