产后水肿食谱：葱酥鲫鱼

产后水肿

【材料】

鲫鱼1条，水发香菇片50克。

【调料】

葱段、鲜汤各150克，泡椒段35克，姜片、醪糟汁各50克，盐5克，糖色少许，料酒、醋各10克。

【做法】

1．鲫鱼洗净，切花刀，涂盐和料酒，塞姜片、50克葱段静置30分钟，炸黄色。

2．锅内倒油烧热，炒香泡椒、20克葱段，加鲜汤、盐、料酒、醋、糖色炒成味汁。将50克葱段排在锅底，将鱼摆在葱段上，水发香菇片、泡椒段排在鱼身上，将30克葱段放鱼身上，浓缩调味汁，将鱼翻面，加醪糟汁调味。

3．盘中用香葱垫底，将鱼摆在香葱上，再取泡椒段摆在鱼身上即可。

【健康月子经】

中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，有助于缓解产后水肿。

【营养专家提醒】

鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。