清热药膳（一）

米醋萝卜菜

【原料】生白萝卜250克，米醋适量，花椒、食盐、香油少许。

【制作】将萝卜洗净，切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。适用时淋香油。

【用法】佐餐食用，每日2次。

【效用】辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也可用于预防流行性感冒。

【按语】萝卜味甘、辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。近几年来，国内外研究发现，白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压.能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发已取得不少成果，各种萝卜饮料异军突起。萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后再食用。

青  蒿  粥

【原料】鲜青蒿100克（或干品30克），粳米50克，白糖适量。

【制作】1、采集新鲜青篙，洗净后绞取药汁约30-60毫升，以粳米煮粥，待粥熟后，倒入青蒿汁，加糖搅拌，煮一沸即可服食。

【用法】佐餐食。

【效用】清热退烧，除瘴杀疰。适用于表证、里证的外感发热，对阴虚发热、恶性疟疾的发热等，都有较好的退烧效果。

【宜忌】阳虑发热者忌用。