滋补御膳-枣杞首乌炖鸡

【配料】

食材：乳鸡一只（切块),土豆一个（切块),生姜（切片)、玉兰片、葱花。

药材：红枣、枸杞、何首乌。

【制法方法】

1.鸡切成小块，土豆切块，生姜切片。

2.将鸡块、土豆放在一起，加红枣、枸杞、何首乌根茎、盐少许，加水3000毫升，以小火熬煮45分钟。

3.放入生姜、玉兰片、葱花，熄火再焖5分钟即可食用。

【功效】

何首乌：中医中药理论认为，何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮等病症。现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用；何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。动物实验证明，何首乌还有抗肿瘤、强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌，可防止早衰的发生。生首乌有润肠，解疮毒的功能。有补肝肾，益精血，壮筋骨的作用，用于头晕耳鸣、头发早白、腰膝酸软、肢体麻木、高血脂等症。首乌藤入药，称夜交藤，有安神养血、活络的功能。鸡肉结合这些药材可以补肝、养血、明目，补而不燥。主治肝血不足、肝肾阴亏虚所致的头晕目眩、头发早白、筋骨痿软、失眠多梦症。

【推荐理由】

北魏时期，有个著名的御医徐成伯，献文帝欲考查他的医术，于是将病人置于帷幕里面，令徐成伯隔幕诊脉。徐成伯凭借脉相，就判断出病人的病情、症状以及面色，并且诊断出所患的是何病。由此，徐成伯受到献文帝的宠用，授以中散令的官职，不久又升为内侍长。献文帝驾崩后，魏孝文帝亲政，徐成伯奉诏为他诊治身体的不适，用何首乌入食，收效良好。北魏迁都洛阳后，徐成伯曾深居嵩山，为孝文帝炼制长生不老之药。太和二十二年孝文帝出巡时，患重病，急召徐成伯。徐成伯日夜兼程，日夜行程数百里，赶到孝文帝处。经过精心治疗，皇帝的病痊愈了。孝文帝甚喜，设宴嘉奖徐成伯，并赏赐以厚礼，授予爵位。

提神明目的枸杞，传说能使白发变黑发的何首乌，定能调制出延年益寿的健康美味。