滋补御膳-返老还童汤

【配料】

食材：田鸡腿肉100克、猪腰1对。

药材：鱼鳔胶20克、枸杞子25克。

【做法】

1.将田鸡腿洗净，起肉去骨。

2.猪腰、鱼胶和枸杞子也洗净留用。

3.用清水5碗，把以上用料一起放进煲内，煮约2小时，加油盐调味便可。

【功效】

田鸡肉性凉，味甘，入胃、大肠经，有滋阴补虚的作用；猪腰性平，味咸，有补肾育阴的作用；田鸡既是名贵山珍，又是髙级滋补品。它具有补虚、强精、退热的功能，用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。此汤可养颜，旺血气，去皱纹。中老年人在冬季手脚易冻，妇女产后都可服用。

鱼鳔胶：性平，味甘，入肾经，有补肾益精，滋养血脉的作用；枸杞子性平，味甘，入肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的作用。诸物合用，具有养颜，旺血气，去皱纹的功效。益治疗症状：未老先衰、神疲乏力、产后体弱、遗精、早泄、气血虚弱。主治中老年人、妇女产后体弱，神疲乏力等。消化不良者，不宜服用。

【推荐理由】

相传此菜始于清代，那时江浙有一陈姓的乡绅为了滋补身体，延年益寿，使用滋补功效强的田鸡和猪腰炖煮成菜，其味鲜美异常。乾隆皇帝游江南，陈某设宴，席上山珍海味，水陆杂陈，乾隆食后，唯对“田鸡汤”最为满意，连连称赞此菜味属上品。后来此菜烧法传到了宫中，并称为“返老还童汤”。