滋补御膳-三七香菇炖鸡

【配料】

食材：母鸡一只，香菇若干，大葱（切段），蒜瓣，姜，花椒，大料，桂皮。

药材：三七须根（20克），枸杞，红枣。

【做法】

1.三七须根要用清水浸泡20分钟；其他都洗干净即可。2.接下来，要做的工序将要须根和切好的葱段塞入鸡腹内。3.准备好一只沙锅，添入适当清水，把母鸡和其他的配料一并放入其中。再撒上一勺盐，小火炖之。1~2个小时后，便可以端上桌了。

【功效】

三七：止血散淤、定痛消肿、含多种皂甙、生物碱、黄酮类化合物，有抗心率失常、抗心肌缺血、降血、止血、降脂、降血糖、镇痛、提高免疫功能、抗衰老作用。还具有明显的补血作用，能促进血液中红细胞、白细胞、血小板等各类血液细胞分裂生长，增加数目，保持正常水平。

鸡肉：含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。

香菇：植物皇后。味甘，性平。补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。益气，治风破血。

枸杞：味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。

红枣：性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，是中药处方的常用之品。红枣煮水对于经血过多而引起贫血的女性有帮助，可改善怕冷、苍白和手脚冰冷的现象。

【推荐理由】

《本草纲目拾遗》（1765年）“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”用三七须根炖鸡，补血补气最好了。枸杞能明目、补血，蔘须有定神作用，多食能增加体力、消除疲劳。采用新鲜鸡腿肉，加上数种药材，采文火炖煮3小时所萃取的珍贵、鲜美、高营养的鸡汤，是清宫御膳的每日必备，皇帝需要，后宫更需要。