延年益寿药膳（四）

    延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄的人，尤其适宜中老年人。

龙眼百合

【原料】龙眼100克，百合250克，白糖适量。

【制法】将龙眼肉去壳、核，取出肉；百合剥去老皮，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入开水锅内稍烫，再捞入凉水。将龙眼肉和百合放汤盒子里。加入白糖注入适量清水搅匀。上笼蒸20分钟，出笼即可。

【功效】龙眼有开胃、益脾、养血、安神、补虚长智的作用。《神农本草经》称其有“久服强魄聪明、轻身不老、通神明”的功效，配以甘润滋肺、清心泄降的百合，具有补中益气、养血滋阴、宁心安神的作用。适用于疗思虑过多、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸、肺燥干咳、劳嗽吐血、神志恍惚或产后虚肿等症。亦可作为滋补强壮菜谱，常服用之，可以起到延年益寿的作用。

琼玉膏

【原料】人参120克，生地黄汁800克，白茯苓245克，蜂蜜500克。

【制法】将人参、茯苓粉碎成细末，生地黄捣取自然汁(捣时不用铜铁器)，用绢过滤蜜，将四物合并搅匀，装入瓷罐内，用20～30层净纸封闭。取大铝锅一口，盛装净水，将药罐放入铝锅内，先用武火，后用文火，隔水煮熬，三天三夜后取出，用蜡封罐口，入水中浸去火毒10日，再入原锅内煮一天一夜即成。服用时早晚各服1次，空腹服，每次1汤匙。

【功效】补气养血，填精生髓。可作为中老年人平时的保健食品。

山药芝麻糊

【原料】山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

【制法】粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

【功效】滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

益寿鸽蛋汤

【原料】枸杞子10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克。

【制法】枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升，放入上三味中药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，再放人冰糖同煮至熟即成。

【功效】补肝痛，益气血，润肺强身。此汤对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等症有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄赢瘦、年老体衰者的保健膳食。

木耳饼

【原料】木耳30克，大豆200克，面粉250克。

【制法】木耳洗净，泡发，用文火煮至熟烂，备用；大豆炒熟后磨成粉，备用；大枣洗净，加水，先用猛火，再用文火煮烂，用筷子剔除皮、核备用。将大枣糊、木耳羹、大豆粉与面粉一并和匀，制成饼，在平底锅上烙熟即成。

【功效】益气健脾，润肺养心，适宜于高血压、便秘、老人痴呆及各种病症属阴气不足者食用。常食具有健脑益智，抗衰延寿作用