对症胃癌的治疗药膳

胃癌常见的症状有：易饱感、腹胀、咽下困难和上腹部不适，或有严重的上腹部钻痛。可因幽门梗阻或全胃受累而出现呕吐，因癌肿破溃引起呕血和黑便，病程长者可出现乏力、食欲不振、消瘦、贫血、水肿发热等临床表现。胃癌的病因迄今尚未完全阐明。一般认为外界环境和饮食因素与胃癌的发生关系最为密切，其中饮食方面可能与下述因素有关：经常食用熏制食品，喜吃腌制食品，饮水及粮食中含有较高的硝酸盐成分，食品受霉菌严重污染，饮酒等。故在饮食方面应注意：

1．饮食细爵慢咽，少量多餐。为保护消化道黏膜，食物宜精细，软滑，容易消化，少纤维素。蛋白、脂肪宜按常规补充。烹调方法应以炖蒸、煮、烧、烩为主，不宜用煎、炸、熏、腌及生拌凉食等方法。

2．食物中可选用具抗癌作用，和胃降逆、健脾益气作用的食品。如：猕猴桃、无花果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猴头菌、鲍鱼、海参、牡蛎鲨鱼、甲鱼、海马、乌龟、淮山、扁豆、米仁、菱、黄花菜、香菇、蘑菇、淡菜、荠菜、莼菜、橘子、藕、白木耳、石耳、卷心菜、芦笋、鹅血、核桃、柿饼、橘饼、玫瑰花等。

重点药、食材

石斛：性微寒，味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效。

猴头菇：性平，味甘，有补脾和胃、益肾填精以及抗癌等功效。

生谷芽：性平，味甘，有消食、养胃、健脾的功效，生谷芽偏重于养胃。

参芪鸽肉汤

【功效】

黄芪可延缓人体细胞的自然衰老过程，促进血清和肝脏蛋白质代谢，有类性激素作用。其多糖能明显增加机体非特异性抵抗力及末梢白细胞总数，减少病毒致病性。与党参、淮山配伍可主治胃癌术后体虚、免疫功能低下。

【原料】

白鹅1只，猪瘦肉50克，生姜2片，党参15克，黄芪30克，淮山30克。

【制法】

各物分别洗净，稍浸泡；鸽子宰洗净，去毛及内脏，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“汆水”)。一起放进瓦煲内，加水适量(以淹没鸽子为度)，武火滚沸后，改文火煨煮40分钟，下适量盐便可。此量可供1～2人用，或1人1人分2次用。

猴头菇石斛猪瘦肉汤

【功效】

猴头菇性平味甘，具有补脾和胃、益肾填精及抗癌等功效，适用于眩晕、胃炎、十二指肠溃疡、神经衰弱、阳痿早泄、食道癌、胃癌、肝癌、肠癌等症。术后及癌症化疗后的患者宜多食。此汤对于胃癌食欲不振、神疲乏力者有较好的食疗作用。

【原料】

猪瘦肉100克，生姜2片，猴头菇50克，石斛15克。

【制法】

各物分别洗净。猴头菇切厚片；石斛浸泡；猪瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煮沸后，改文火煲2.5小时，下适量盐便可。此量可供1人1日用，分多次进服。

石斛谷芽汤

【功效】

中药石斜有养阴清热、益胃生津的功效，常用于热病伤津之低热烦渴、阴虚虚热不退、胃阴不足等症，还有补肾养肝明目及强筋骨的作用。而谷芽性温味甘，能健脾开胃、和中消食。此汤用于胃癌热伤胃阴者，症见口干口渴、牙龈红肿、大便干结。

【原料】

粳米100克，石斛15克，生谷芽30克。

【制法】

各物分别洗净，浸泡。一起放进锅内，加入清水1250毫升(约5碗水量)，武火滚沸后，改文火煲约1小时，下适量盐便可。