清热利湿，纠正湿热体质的药膳

“药食相配，药借食力，食助药威”，经常食用药膳，具有很好的养生功效。但药膳养生也需根据个人的体质选择适合自己的药膳。体质，是指在人的生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上逐渐形成的在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面综合的、固有的一些特质。常见的体质有9种：平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、痰湿体质、血淤体质、气郁体质、特禀体质。

下面介绍适合湿热体质的药膳：

◆ 金银花饮

材料：金银花20克，山楂10克，蜂蜜250克。

1. 将金银花、山楂放入锅内，加适量清水。

2. 锅置大火上烧沸，5分钟后取药液一次，再加水煎熬一次，取汁。

3. 将两次药液合并，稍冷却后放入蜂蜜，搅拌均匀即可。

功效：金银花性寒味甘，能宣散风热、清解血毒；蜂蜜能利水消肿、排毒养颜。此饮品能清热祛湿、排毒养颜。

小知识：蜂蜜自古就是上等滋补饮品，具有补虚、润燥、解毒、保护肝脏、营养心肌、降血压、防止动脉硬化等作用。

◆ 兔肉薏米煲

材料：兔腿肉200克，薏米100克，大枣6枚，盐少许。葱、姜各6克。

做法：

1. 兔腿洗净剁块；薏米、大枣分别洗净。

2. 锅上火注水，入兔腿肉汆水冲净。

3. 净锅上火倒入油，将葱、姜爆香，入兔腿肉、薏米、大枣略炒，加适量水和少许盐，小火煲熟即可。

功效：薏米能清热利湿、止带下、消肿抗癌，兔肉能清热解毒、益气补虚，大枣可补益气血。三者结合有助于清热利湿、益气补虚。

小知识：薏米具有很高的营养价值和药用价值，不仅可作为粮食食用，还具有清热利湿、除痹的作用。

◆ 红豆炖鲫鱼

材料：红豆50克，鲫鱼1条，盐适量。

做法：

1. 将鲫鱼处理干净。

2. 红豆洗净，泡发。

3. 鲫鱼和红豆放入锅内，加适量水清炖，炖至鱼和红豆熟烂，加盐调味即可。

功效：本品具有解毒渗湿、利水消肿的作用。

小知识：红豆美味可口，是日常生活必备的家用食材之一，具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化淤等作用。

TIPS：

在熬鲫鱼汤时，可以先用油将鲫鱼煎至表皮略黄，再加开水以小火慢熬，这样会使得鱼肉鲜嫩，鱼汤呈现出乳白色，味道也更鲜美。

◆ 薏米瘦肉冬瓜粥

材料：薏米80克，猪瘦肉50克，冬瓜100克，盐2克，料酒5毫升，葱8克。

做法：

1. 薏米泡发，洗净；冬瓜去皮，洗净，切丁；猪瘦肉洗净，切丝；葱洗净，切葱花。

2. 锅置火上，倒入清水，放入薏米，以大火煮至开花。

3. 再加入冬瓜煮至粥呈浓稠状，下入猪肉丝煮至熟后，调入盐、料酒拌匀，撒上葱花即可。

功效：本粥具有健脾祛湿、清热解毒、利水消痰的作用。

小知识：冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，具有利尿消肿、清热止渴等作用。