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苜蓿+韭菜=腹泻
苜蓿与韭菜同食易使人腹泻。
食材档案————————————————————————————————
【别名】木粟、光风草、草头、母鸡头。
【解说】苜蓿是豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的嫩茎叶,味道鲜美,营养丰富。
【食疗功效】苜蓿性平,味苦,具有清热利尿、舒筋活络、健脾养胃、通便、排石、补血、止咳平喘、抗癌之功效。
【热量】64千卡/100克
【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤等。
【储存方式】放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。
【适宜人群】老少皆宜,尤其适宜白血病、贫血、气管炎、尿黄及目赤、肠炎、夜盲症、神经痛、急性黄疸型肝炎、膀胱结石、风湿筋骨疼痛者食用。
【不宜人群】大便溏薄者不宜食用。
【食疗菜谱】
★苜蓿炖豆腐★
原料:苜蓿250克,豆腐200克,葱、姜、油、盐、味精各适量。
制法:
1.将油放入锅中烧热,放入葱花爆香,加入豆腐、盐和少量水烧至入味。
2.再放入苜蓿,煮沸后加入姜末、味精即可。
功效:健脾养胃,适用于脾胃虚弱而导致的腹胀、呕吐、消渴、便秘、痔血等病症。
【治病偏方】
★杏仁拌苜蓿★
将杏仁与苜蓿分别用水焯熟,混合后加入酱油、香油、盐、味精凉拌食用。
功效:治疗支气管哮喘、外感咳嗽、痔疮便结等病症。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
胆固醇(g) |
维生素A(g) |
||||
81.8 |
3.9 |
1 |
10.9 |
-- |
440 |
||||
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
烟酸(mg) |
维生素C(mg) |
维生素E(g) |
||||
2640 |
0.1 |
0.73 |
2.2 |
118 |
-- |
||||
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
镁(mg) |
铁(mg) |
锌(mg) |
硒(mg) |
铜(mg) |
锰(mg) |
713 |
78 |
497 |
5.8 |
61 |
9.7 |
2.01 |
8.53 |
-- |
0.79 |
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