豆腐+油菜

※合理搭配：

    豆腐+油菜：膳食纤维与植物蛋白质相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。

【小知识】————————————————————————————————

    豆腐：中国汉族人发明的传统豆制品，豆腐是中国汉朝炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

   黑豆、黄豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆等，都可用来制作。

   制法：用水浸泡发胀，用石磨磨碎，滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或山叶、或者酸浆，醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内，用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干，叫豆腐皮，做菜很好。豆腐是人们常见的食品。

   性味：味甘、咸、性寒、无毒（没有做好的时候是有毒的）。

   功效主治：主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。