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健康养生，百病不愁
芦笋+冬瓜
来源：国医小镇发布时间：2015/4/21
导读：★合理搭配： 芦笋+冬瓜=抗癌 芦笋能够调节人体代谢、提高免疫力，是很全面的抗癌食品，冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，将二者搭配食用，是防治癌症的食疗佳品。 食材档案———————————————————————————————— 【別名】青芦笋、石刁柏、…
★合理搭配：
芦笋+冬瓜=抗癌
芦笋能够调节人体代谢、提高免疫力，是很全面的抗癌食品，冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，将二者搭配食用，是防治癌症的食疗佳品。
食材档案————————————————————————————————
【別名】青芦笋、石刁柏、龙须菜。
【解说】芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，营养价值非常高，被举为“世界十大名菜之一”“蔬菜之王”。芦笋所含的多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质均高于一般蔬菜和水果，有低糖、低脂肪、高纤维、高维生素的特点。
【食疗功效】芦笋具有补虚、抗癌、减肥、调节人体代谢、提高免疫力之功效，是很全面的抗癌食品。
【热量】22千卡/100克
【选购窍门】应选择尖端紧密、无空心、无开裂、无泥沙的鲜嫩芦笋。
【烹调妙招】烹调前先将芦笋切成条状，用清水浸泡20~30分钟，可以去除芦笋中的苦味。
【食用方式】可生食、凉拌、炒食、煮食、炖食、蒸食、腌制等。
【储存方式】应在低温、阴凉、干燥、通风处储存；也可用开水焯后晾干，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
【适宜人群】特别适合癌症、心脏病、高血压、高脂血症、动脉硬化、肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石、习惯性便秘、体质虚弱、营养不良、贫血、肥胖者食用。
【不宜人群】痛风患者不宜多食。
【食疗菜谱】
★芦笋冬瓜羹★
原料：芦笋200克，冬瓜300克，姜丝、葱、盐、味精、水淀粉各适量。
制法：
1.将芦笋和冬瓜洗净，芦笋切段，冬瓜切片，分别用沸水焯一下，再分别放入冷水中浸泡，凉后备用。
2.将芦笋、冬瓜、葱末、姜丝、盐一起放入锅中，炖30分钟，放入味精，再用用水淀粉勾芡即可。
功效:降脂降压、清热解毒、利水抗癌。
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【治病偏方】
★鲜蘑炒芦笋★
将鲜蘑与芦笋一同炒食。
功效：养血补虚。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
93 |
1.4 |
0.1 |
4.9 |
-- |
17 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
100 |
0.04 |
0.05 |
0.7 |
45 |
-- |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
10 |
42 |
213 |
3.1 |
10 |
1.4 |
0.41 |
0.21 |
0.07 |
0.17 |
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原标题：芦笋+冬瓜 