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健康养生，百病不愁
水芹菜+鱼类
来源：国医小镇发布时间：2015/4/22
导读：★合理搭配： 水芹菜+鱼类=营养全面、美容 水芹菜富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁及粗纤维等营养成分，鱼类富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，二者同食，不仅营养丰富而全面，还能起到美容的功效。 食材档案——————————…
★合理搭配：
水芹菜富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁及粗纤维等营养成分，鱼类富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，二者同食，不仅营养丰富而全面，还能起到美容的功效。
食材档案————————————————————————————————
【別名】水芹、水英、水黄、细本山芹莱、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
【解说】水芹菜为双子叶植物药伞形科植物少花水芹的全草。吃水芹菜时，应将菜叶与菜秆一起食用。
【食疗功效】水芹菜具有平肝、解表、透疹、清热解毒、润肺利尿、提髙人体免疫力之功效。
【热量】113千卡/100克
【选购窍门】应选择新鲜挺直、颜色鲜亮、分枝脆嫩易折断、无损伤、无黄叶的水芹菜。
【食用方式】可凉拌、炒食、熬粥、煲汤、入馅、制作沙拉等。
【储存方式】应在低温、阴凉处储存，或用保鲜膜包好放入冰箱，也可泡在水中保存。
【适宜人群】特别适合高血压、高脂血症、肝炎、肝硬化、肝功能不全、结核病、肝阳偏旺、神经衰弱、失眠者食用。
【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻便溏、血压偏低者不宜过多食用，准备生育的男性应少食。
【食疗莱谱】
★肉丝妙水芹★
原料：猪肉丝250克，水芹菜300克，老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量。
制法：
1.猪将肉丝加少许水淀粉抓匀；
2.将油倒入锅中烧热，放入肉丝、料酒、老抽、糖翻炒；
3.放入水芹菜，炒熟后加入适量盐即可。
功效：清热解毒、润肺利尿、降血压。
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【治病偏方】
★水芹菜汁★
将水芹菜洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热。每日早5时、晚7时各服1小杯，连服3日。
功效：治疗小儿百日咳。
★水芹菜浓汁★
将水芹菜加水煎浓汁服用。
功效：治疗糖尿病。
★水芹菜根水★
将水芹菜根洗净，搓碎，用水煎服。
功效：治疗高血压、失眠等病症。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
96.2 |
1.4 |
0.2 |
1.8 |
-- |
63 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
-- |
0.16 |
0.08 |
1.3 |
-- |
1.01 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
38 |
32 |
212 |
40.9 |
16 |
6.9 |
0.38 |
0.81 |
0.1 |
0.79 |
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原标题：水芹菜+鱼类 