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※错误搭配:
马齿苋与胡椒同食易导致人体出现中毒症状。
食材档案————————————————————————————————
【别名】马齿菜、麻绳菜、长寿菜、醆米菜、瓜子菜、五行草、长命菜。
【解说】马齿苋是马齿苋科一年生肉质草本植物,是一种古藉上早有记载的野生蔬菜。
【食疗功效】马齿苋性寒,味甘、酸,具有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮、利尿消肿、止渴等功效,对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强的抑制作用。
【热量】28千卡/100克
【选购窍门】应选择叶片厚实、叶色青绿、叶间呈灰白色、水分充足、鲜嫩肥厚、多汁的马齿苋。
【食用方式】可凉拌、炒食、做配菜、入馅等。
【储存方式】包上保鲜膜放入冰箱。
【适宜人群】适合肺结核、消化道溃疡、肠炎、痢疾、崩漏、产后流血、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下、各种痈肿、疮疖、痔疮出血、白癜风、丹毒、斑秃、
毒蛇咬伤、牙痛者食用。
【不宜人群】孕妇、虚寒性痢疾患者应禁食,脾胃虚寒者应少食。
【食疗莱谱】
★马齿苋粳米粥★
原料:粳米100克,马齿苋100克,油、盐各适擞。
制法:将粳米加水煮粥;至快熟时,放人洗净切碎的新鲜马齿苋同煮,待两者均煮熟后,调入适量油、盐即可。
功效:清热利尿、止痢,可治疗肠炎、腹痛、急慢性痢疾等症。
【治病偏方】
★马齿苋汤★
将鲜马齿苋煮汤服用。功效:清热解毒,可用于治疗传染性肝炎、黄疸、中蜃、黄水疮等病症。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
胆固醇(g) |
维生素A(g) |
||||
92 |
2.3 |
0.5 |
3.9 |
-- |
372 |
||||
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
烟酸(mg) |
维生素C(mg) |
维生素E(g) |
||||
2230 |
0.03 |
0.11 |
0.7 |
23 |
-- |
||||
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
镁(mg) |
铁(mg) |
锌(mg) |
硒(mg) |
铜(mg) |
锰(mg) |
85 |
56 |
-- |
-- |
-- |
1.5 |
-- |
-- |
-- |
-- |
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