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苋莱+含草酸的食物
来源：国医小镇发布时间：2015/5/7
导读：错误搭配： 苋莱+含草酸的食物=难消化结 苋菜富含钙、镁等营养物质，会与草酸形成难以消化的沉淀物，影响人体对营养物质的吸收，降低了苋菜的营养价值，长期大量食用还会形成结石。 食材档案———————————————————————————————— 【别名…
错误搭配：
苋菜富含钙、镁等营养物质，会与草酸形成难以消化的沉淀物，影响人体对营养物质的吸收，降低了苋菜的营养价值，长期大量食用还会形成结石。
食材档案————————————————————————————————
【别名】剌苋菜、野苋菜、赤苋、长寿菜、雁来红等。
【解说】苋菜为苋科植物苋的茎叶，主要产于我国广东、广西和长江流域一些地区，分为绿色和紫红色两个品种。苋菜以肥而嫩者为上乘，味道鲜美，是夏季主要叶类蔬菜之一，有“长寿菜”之称。
【食疗功效】苋菜性凉，味甘，具有补气清热、解毒排毒、补血养血、明目、养胃、利大小肠、防治便秘、增强体质、促进牙齿和骨骼生长、防止肌肉痉挛、减肥之功效。
【热量】30千卡/100克
【选购窍门】应选择手感软、叶片新鲜、无斑点、无花叶的苋菜。
【烹调妙招】炒苋菜时可以不必加水，可在出锅前再放入蒜末，这样可使菜香最为浓郁。
【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、做配菜、入馅等。一次不宜食用过多。
【储存方式】包上保鲜膜放入冰箱。
【适宜人群】尤其适合急慢性肠炎、痢疾、大便秘结、小便赤涩、贫血者以及临产孕妇、老年人、儿童、女性、减肥者、术后病人、骨折病人食用。
【不宜人群】阴盛阳虚、脾虚便溏、慢性腹泻、消化不良、腹满肠鸣者应少食或不食，孕妇应禁食。
【食疗菜谱】
★苋菜竹笋妙鸡丝★
原料：苋菜，竹笋，鸡胸肉，黄豆芽，红椒，盐，葱，姜，蒜，甜面酱。
制法：
1.将油放入锅中烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
2.放入鸡胸肉翻炒至半熟，放入少许甜面酱调味。
3.将苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放入锅中，加少许盐迅速翻炒至熟即可。
功效：排毒通便。
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【治病偏方】
★苋菜绿豆汤★
将苋菜与绿豆一同煎汤服用。功效：清热解毒、杀菌止痢，适宜腹泻、腹痛者食用。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
90.2 |
2.8 |
0.3 |
5 |
-- |
352 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
2110 |
0.03 |
0.12 |
0.8 |
47 |
0.36 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
187 |
59 |
207 |
32.4 |
119 |
5.4 |
0.8 |
0.52 |
0.13 |
0.78 |
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原标题：苋莱+含草酸的食物 