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腐竹+富含草酸的食物
来源：国医小镇发布时间：2015/8/21
导读：腐竹+富含草酸的食物=消化不良、结石 腐竹富含钙、镁、铁、锌等矿物质，若与菠菜、茭白、空心菜、竹笋等富含草酸的食物同食，矿物质会与草酸形成沉淀物，造成消化不良，长期大量服用还会形成结石，严重危害人体健康。 食材档案———————————————————————…
腐竹+富含草酸的食物=消化不良、结石
腐竹富含钙、镁、铁、锌等矿物质，若与菠菜、茭白、空心菜、竹笋等富含草酸的食物同食，矿物质会与草酸形成沉淀物，造成消化不良，长期大量服用还会形成结石，严重危害人体健康。
食材档案————————————————————————————————
【别名】豆筋。
【解说】腐竹是将大豆磨浆烧煮后，干制凝结而成的豆制品。作为高蛋白的食品，腐竹深受大众欢迎。腐竹始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量可分为三个等级，颜色越浅；营养价值越高。腐竹具有浓郁的豆香味，同时还具有其他豆制品所不具备的独特口感。
【食疗功效】腐竹具有降低胆固醇、预防心血管疾病、健脑、预防老年痴呆、抗菌消.炎的作用。
【热量】461千卡/100克
【选购窍门】应选择呈淡黄色、不发亮的优质腐竹。
【烹调妙招】干腐竹需要先用凉水泡发，再进行后续烹饪。
【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤等。
【储存方式】应放置在干燥、避光、低温、通风处储存。
【适宜人群】适合高脂血症、动脉硬化者食用。
【不宜人群】肾炎、肾功能不全、糖尿病、痛风者应禁食。
【食疗菜谱】
★口蘑烧腐竹★
原料：腐竹250克，口蘑200克，鲜汤200克，油、盐、味精、水淀粉各适量。
制法：
1.将腐竹煮熟，切成长段备用；将油倒入锅中烧热，放入腐竹、口蘑、鲜汤、盐烧沸。
2.放入味精，再用水淀粉勾芡即可。
功效：健脑，适用于头晕头痛者。
【治病偏方】
★芹菜拌腐竹★
将芹菜与腐竹加酱油、盐、香油凉拌食用。
功效：降低血压。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
7.9 |
44.6 |
21.7 |
22.3 |
-- |
-- |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
-- |
0.13 |
0.07 |
0.8 |
-- |
27.84 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
77 |
284 |
553 |
26.5 |
71 |
46.5 |
3.69 |
6.65 |
1.31 |
2.55 |
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原标题：腐竹+富含草酸的食物 
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