榆钱+猪肉=健脾和胃、补虚安神

【相宜食物】

榆钱+猪肉=健脾和胃、补虚安神

榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒之功效，猪肉具有滋阴润燥、补虚养血、滋养脏腑、健身长寿之功效，二者同食，能够健脾和胃、补虚安神。

食材档案————————————————————————————————

【别名】榆子、榆仁。

【解说】榆钱是榆科植物榆树的果实或种子，因其外形圆薄如钱币而得名。

【食疗功效】榆钱性平，味甘、微辛，具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。

【选购窍门】应选择颜色新鲜、无虫蛀、无病斑的榆钱。

【食用方式】可生食、凉拌、炒食、蒸食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适宜失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热赢瘦、烫伤、疮癣者食用。

【不宜人群】胃及十二指肠溃疡患者应禁食。

【食疗菜谱】

★榆钱炒肉片★

原料：榆钱400克，猪瘦肉100克，水发木耳50克，油、水淀粉、葱、姜、酸、盐、清汤、酱油、麻油、黄酒各适量。

制法：

1．将猪肉切片放入碗内，加适量盐、黄酒、水淀粉拌匀。

2．另取一小碗，加入清汤、盐、酱油、黄酒、麻油、水淀粉勾兑成汁备用。

3．将油放入锅中烧至六成热，放入猪肉炒至散开，捞出沥干油备用。

4．原锅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入肉片、榆钱、木耳稍翻炒，加入芡汁翻炒均匀即可。

功效：健脾和胃、补虚安神，可用于治疗食欲不振、小儿疳热赢瘦、失眠等病症症。

【治病偏方】

★榆钱蒸菜★

制法：将榆钱与豆粉、玉米粉、盐、味精、葱段、姜末拌匀，放于蒸锅中蒸制15分钟食用。

功效：健脾开胃，适合久病体虚、脾胃虚弱、食欲不佳等症患者食用。