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猪血+韭菜=清肺健胃
来源：国医小镇发布时间：2016/7/15
导读：猪血具有解毒清肠、延缓衰老、提高免疫力等功效，韭菜具有祛寒散瘀、促进血液循环、理气降逆之功效，二者同食，对于清肺健胃有一定的作用。
【相宜食物】
猪血+韭菜=清肺健胃
猪血具有解毒清肠、延缓衰老、提高免疫力等功效，韭菜具有祛寒散瘀、促进血液循环、理气降逆之功效，二者同食，对于清肺健胃有一定的作用。
食材档案————————————————————————————————
【别名】猪旺、血豆腐。
【解说】猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一，人们称之为“液体肉”。
【食疗功效】猪血性平，味成，具有解毒排毒、清肠通便、补血美容、促进青少年生长发育、延缓衰老、提高人体免疫力的功效。
【热量】55千卡／100克
【选购窍门】应选择颜色呈暗红色、质地较脆且易碎、切面粗糙有气孔、闻之有淡血腥味的猪血。
【烹调妙招】烹饪前将猪血在开水中烫一下，可以祛除猪血的腥味，也可在烹制时用辣椒、葱、姜或料酒除味。
【食用方式】可炒食、煮食等。
【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用，最好即买即食。
【适宜人群】适合肠道寄生虫病、血虚头风眩晕、贫血、腹胀者以及老年人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工种之人食用。
【不宜人群】胃下垂、痢疾、腹泻、上消化道出血者以及病人应禁食，做大便常规检测之前的三天内也应禁食，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
【食疗菜谱】
★猪血猪肝汤★
原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大料、葱花、油、醋、盐、胡椒粉各适量。
制法：
1．将油放人锅中烧热，用葱花、大料爆香，放入猪血、猪肝炒熟。
2．加入开水1000毫升，煮10分钟，将花生米放入，再煮10分钟，加入盐、胡椒粉、醋调味即可。
功效：补血益肝，适用于贫血所致的头晕目眩、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。
【治病偏方】
★菠菜猪血汤★
制法：将猪血煮凝切条，煸炒至水干时加入肉汤、菠菜段、盐、胡椒粉，煮5分钟即可。
功效：养血、润燥、止血，适用于血虚、肠燥、肛裂、痔疮、便秘下血、贫血以及出血等病症。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
85.8 |
12.2 |
0.3 |
0.9 |
51 |
— |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
— |
0.03 |
0.04 |
0.3 |
— |
0.20 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
4 |
16 |
56 |
56.0 |
5 |
8.7 |
0.28 |
7.94 |
0.10 |
0.03 |
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原标题：猪血+韭菜=清肺健胃 
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