猪血+海蜇=解毒清肠、化痰软坚

【相宜食物】

猪血+海蜇=解毒清肠、化痰软坚

猪血具有解毒清肠、补血美容、延缓衰老、提高免疫力等功效，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠等功效，二者同炖食，可以解毒清肠、化痰软坚。

食材档案————————————————————————————————

【别名】猪旺、血豆腐。

【解说】猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一，人们称之为“液体肉”。

【食疗功效】猪血性平，味成，具有解毒排毒、清肠通便、补血美容、促进青少年生长发育、延缓衰老、提高人体免疫力的功效。

【热量】55千卡／100克

【选购窍门】应选择颜色呈暗红色、质地较脆且易碎、切面粗糙有气孔、闻之有淡血腥味的猪血。

【烹调妙招】烹饪前将猪血在开水中烫一下，可以祛除猪血的腥味，也可在烹制时用辣椒、葱、姜或料酒除味。

【食用方式】可炒食、煮食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用，最好即买即食。

【适宜人群】适合肠道寄生虫病、血虚头风眩晕、贫血、腹胀者以及老年人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工种之人食用。

【不宜人群】胃下垂、痢疾、腹泻、上消化道出血者以及病人应禁食，做大便常规检测之前的三天内也应禁食，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

【食疗菜谱】

★猪血猪肝汤★

原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大料、葱花、油、醋、盐、胡椒粉各适量。

制法：

1．将油放人锅中烧热，用葱花、大料爆香，放入猪血、猪肝炒熟。

2．加入开水1000毫升，煮10分钟，将花生米放入，再煮10分钟，加入盐、胡椒粉、醋调味即可。

功效：补血益肝，适用于贫血所致的头晕目眩、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。

【治病偏方】

★菠菜猪血汤★

制法：将猪血煮凝切条，煸炒至水干时加入肉汤、菠菜段、盐、胡椒粉，煮5分钟即可。

功效：养血、润燥、止血，适用于血虚、肠燥、肛裂、痔疮、便秘下血、贫血以及出血等病症。

营养素分析(以每100g可食部计)