猪皮+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、呕吐、恶心

※错误搭配※

猪皮+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、呕吐、恶心

猪皮富含蛋白质，若与富含鞣酸和果酸的食物一同食用，蛋白质会与鞣酸和果酸形成沉淀物，不仅造成蛋白质的流失，还会使人体出现腹痛、恶心、呕吐等症状，危害人体健康。

食材档案————————————————————————————————

【别名】猪肤。

【解说】猪皮是猪科动物猪身上的皮肤，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品不但韧性好，且色、香、味、口感俱佳，对人体皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

【食疗功效】猪皮性微寒，味甘、咸，有滋阴补虚、清热利咽、保健美容、延缓衰老的功效。

【选购窍门】应选择皮白有光泽、毛孔细而深、去毛彻底、无皮伤及皮肤病、无皮下组织、去脂干净、成型好的猪皮。

【食用方式】可炸食、煮食、炒食、做皮冻等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合贫血、各种出血性疾病、下痢、妇女血枯、月经不调、阴虚内热心烦者食用。

【不宜人群】高血压、动脉硬化、肝病、外感咽痛、感冒发热、咳嗽痰多或痰稠者以及体质虚寒者应禁食。

【食疗菜谱】

★尖椒炒猪皮★

原料：猪皮300克，红尖椒50克，青尖椒100克，蒜末、葱花、花椒、盐、鸡精各适量。

制法：

1．将猪皮先用沸水煮5分钟，捞出晾干除毛。

2．将油倒入锅中烧热，放入蒜末、葱花、花椒爆香，放入猪皮翻炒，加水焖10分钟后捞出。

3．用少许油炒熟青红辣椒，再倒入煮好的猪皮翻炒片刻，撒上盐、鸡精调味即可。

功效：清心利肺。

【治病偏方】

★猪皮枣羹★

制法：将猪皮500克与红枣100克加水放人锅中，用小火炖熟，加冰糖调味即可。

功效：滋阴补虚，补血止血，对于治疗血小板减少引起的各种出血病症有一定的辅助作用。