牛膝（理血、理气药）

●中药与食物的相宜相克

牛膝+猪蹄

两者炖服，能逐瘀通经、补肝肾。可用于筋骨无力、腰膝酸痛等症者。

中药档案————————————————————————————————

牛膝

为苋科植物牛膝（怀牛膝)Achyranthes.bidentata.Bl的干燥根。主产于河南。冬季釆挖，洗净，晒干。生用或酒炙用。

【性味归经】苦、酸、甘,平。归肝、肾经。

【使用注意】孕妇及月经过多者慎用。

【按语】本品是常用活血化瘀药，具有活血祛瘀、引血下行、补益肝肾等功效。本品活血祛瘀，为瘀滞月经不调、跌打损伤所常用。本品性善下行，能引上部之火热下行，故为气火上逆之牙龈肿痛、衄血吐血等多用。本品入肝肾而具补肝肾、强筋骨之功，常用于肝肾亏虚、足膝无力。

本品历来为美容保健之品。借助其活血之功，可治疗瘀血面皯，以祛皯养颜；借助其补益之力，可用治面容枯槁、肾虚脱发、须发早白等，具有乌发生发、延年驻颜之功。

【古今举例】

牛膝木瓜丸：牛膝二两（60g）(酒浸一宿，切，焙），木瓜一枚（20g)去顶并瓤，入艾一两蒸熟)、巴戟天（去心，炒）一两(30g)怀香子（炒）一两(30g)，木香一两桂(去粗皮)半两(15g)。上六味，将五味为末,入熟木瓜并艾同捣为丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心温酒送下。补益，壮筋骨，驻颜色，理腰膝。（《圣济总录》）

【本草文献】

(1)《神农本草经》：“主寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，堕胎。久服轻身耐老。”

(2)《名医别录》：“填骨髓，除脑中痛及腰脊痛，妇人月水不通，血结，益精，利阴气，止发白。”

(3)《本草蒙筌》：“补中续绝，益阴壮阳，填髓，除腰膝酸疼，滑血，滋须发乌黑。”

【现代研究】本品含三萜皂苷、蜕皮甾酮、牛膝甾酮和多糖、多种氨基酸、生物碱类、香豆素类等化合物和铁、铜等微量元素。牛膝有促进血液循环作用，抗炎作用，能提高机体免疫功能，具有抗衰老作用。

※推荐药膳※

藕节炖排骨

【原料】排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

【制法】排骨切小块，沸水氽后盛入炖器鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面，放入适量清汤，加食盐、味精、绍酒调好味，上笼蒸30分钟即可。

【功用】清热润肺，生津止渴。