太子参（补益药）

●中药与食物的相宜相克

太子参+银耳

太子参与银耳共煮食，能益气健脾、生津益肺。可用于心悸、气短症者。

太子参、黄芪+青豆

黄芪、太子参与青豆搭配，能益气健脾、生津养血。多用于老年体虚、产后或病后体弱者食用。

中药档案————————————————————————————————

太子参

【別名】米参、童参、四叶参。

【来源】石竹科植物孩儿参Pseudostellaria.heterophylla(Miq.)Paxex.Pax.et.Hoffm.的干燥块根。夏季茎叶大部分枯萎时采挖，洗净，除去须根，置沸水中略烫后阴干或直接晒干。

【植物形态】多年生草本，高7~15厘米。块根肉质，纺锤形，直径约6毫米，四周疏生须根。茎单生，稀双生，直立，下部带紫色，近方形，上部绿色，较圆，节略膨大，有2行短柔毛。叶对生，近无柄，叶通常4~5对，叶片倒披针形；茎顶端有4片大型叶状总苞，总苞片卵状披针形至长卵形，先端渐尖，基部狭窄，边缘略呈波状，上面嫩绿色，下面绿白色，脉上常有疏毛。花二型：普通花1~3生于茎端总苞内，白色，花梗有短柔毛，萼片5，披针形，花瓣5，顶端2齿裂；雄蕊10，子房卵形，花柱3，线形；闭锁花生于茎下部叶腋，小型，花梗细，萼片4，疏生柔毛，无花瓣。蒴果卵形，成熟时下垂，内有种子7~8粒，褐色，表面有疣状突起。花期4月，果期5~6月。

【生境分布】生于山坡林下和岩石缝中。分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、陕西等地。

【药材性状】细长纺锤形或细长条形，稍弯曲，长3~10厘米，直径0.2~0.6厘米。顶端有茎痕，表面黄白色，较光滑，微有纵皱纹，凹陷处有须根痕。质硬而脆，断面平坦，淡黄白色，角质样，或类白色，有粉性。气微，味微甘。

【性味、功能和主治】甘、微苦，平。益气健脾，生津润肺。用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱,气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。用量9~30克。高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

【单方、验方】

1.急、慢性肝炎：太子参、玉米须各30克。煎服。

2.糖尿病：太子参15克。煎服。

3.夏季伤暑，汗多乏力：太子参、乌梅各15克，甘草6克。水煎代茶饮。

【现代研究】含多种氨基酸，大部分与人参所含相同，尚含皂苷、多糖、棕榈酸、酚酸或鞣质、黄酮、香豆精、淀粉及微量元素铜、锌、铁、硒等。

※推荐药膳※

太子参炙黄芪焖青豆

【原料】青豆500克，太子参、炙黄芪各12克，熟猪油40克，味精、食盐适量。

【制法】选用新鲜青豆洗净；太子参、黄芪洗净，烘干研制成粉末。净锅置中火上，下熟猪油，烧至六成热，加入青豆炒变色。掺鲜汤，加入中药末，焖至青豆熟时，调好味后，即可食用。

【功用】健脾补虚，益气增肥。多用于脾再虚弱所致体瘦贏弱者。