红烧山楂带鱼，健脾补血、开胃消食

食疗药膳：红烧山楂带鱼

医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心周岱翰教授

材料：

带鱼300克，山楂20克，生姜15克，食油、酱油、精盐、食糖少量备用。

做法：

将带鱼剁去头及内脏，洗净切段；山楂去核，洗净切片；生姜洗净切片备用。锅置火上放油烧热，将带鱼段略炸至微香，捞出沥油。锅留底油烧热，下入姜片、白糖、酱油、精盐、适量的水及切好的山楂烧开，后投入炸过的鱼段，转小火炖约30分钟至熟即可。

功效：

健脾补血，开胃消食。

带鱼：

又名刀鱼、鳞刀鱼等，为鱼纲带鱼科动物。带鱼是我国四大海产鱼类之一，肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克、脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。现代研究表明：带鱼具有降低胆固醇作用，经常食用对心血管系统有一定的保护作用。带鱼性味甘温，具有补虚温胃、祛湿泽肤等功效。

山楂：

为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂的果实。味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经；具有消食健胃、活血化瘀之效。生姜，又名大肉姜(广西)、鲜生姜，为姜科植物姜的栽培品种莱姜的新鲜根茎。性味辛温，归肺、胃、脾经，具有发散风寒，温中止呕，化痰，解毒之效。