产后水肿的药膳：虾仁烩冬瓜

产后水肿：虾仁烩冬瓜

【原料】

冬瓜350克，虾250克。

【调料】

植物油、食盐、葱花各少许，高汤适量。

【做法】

1．冬瓜去皮、子，切成方块；

2．虾去壳、虾线后洗净；

3．锅中烧热后放植物油，下入冬瓜炒匀，加入高汤，改中小火炖煮至七成熟，下入虾仁，继续煮至汤干、冬瓜熟烂，加入食盐煮入味，再撒入葱花即可。

【月子烹饪提示】

冬瓜是消除产后水肿的佳品，如果冬瓜连皮一起煮汤，解热利尿消肿的效果更明显。

小常识 ------------------------------------------------------------------

冬瓜的营养价值：

1. 含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2. 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3. 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4. 冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。