产后水肿的药膳：绿豆莲藕炖瘦肉

产后水肿：绿豆莲藕炖瘦肉

【原料】

瘦肉250克，绿豆100克，莲藕350克。

【调料】

食盐适量。

【做法】

1．绿豆淘净，加清水浸泡1小时；

2．瘦肉洗净切成块，莲藕刮洗净切片；

3．把绿豆、莲藕、瘦肉放入锅内，加适量清水，大火煮沸后改成文火煲2小时，加食盐调味即可食用。

【月子餐功效】

绿豆忌煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低其清热解毒消肿的功效。

小常识 ------------------------------------------------------------------

莲藕的营养价值：

1. 莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2. 莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3. 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4. 藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B₁₂。