孕妈妈每天都要摄入2毫克铜

【中医建议】

铜作为酶的作用启动器，对人体非常重要，所以孕妈妈每天应该保证摄入2毫克的铜。

【中医分析】

铜是人体中不可缺少的微量元素，是机体内蛋白质和酶的重要组成部分，对机体的代谢过程产生作用，促进人体的许多功能。例如，胎儿发育、骨骼生长，红、白血细胞的发育，铁的运转和吸收，胆固醇和葡萄糖的代谢，心脏肌肉的正常运动，大脑的发育等。另外，成人要保持身体健康和发挥机体的正常功能也需要铜。缺铜会出现贫血、心脏和循环系统问题以及骨骼畸形等状况。

【中医提示】

铜在人体内有很重要的作用。这是因为铜参与造血过程及铁的代谢，并可使骨骼、皮肤、血管保持正常的功能，维护巾枢神经系统的健康，保护毛发正常的色素和结构，保护机体细胞免受超氧离子毒害，促进机体生长发育。孕妈妈缺乏铜元素，可致组织脆性增加，从而使羊膜变薄及弹性降低，发生胎膜过早破裂，还可造成胎儿骨骼发育迟缓，体重降低，甚至发生流产、早产，也可发生胎儿神经管缺损。

【食物选择】

含铜较多的食物有坚果类如核桃、腰果，豆类如蚕豆、豌豆，谷类如乔麦、黑麦，蔬菜、动物的肝脏、肉类及鱼类等。其中牛肝、羊肝、牡蛎、鱼及绿叶蔬菜中含铜较多，而其他肉类、谷类含铜较少。

【营养食谱】

甜酸猪肝

【原料】猪肝250克，菠萝75克，干木耳30克，白砂糖、酱油、香油、大葱、醋、植物油、淀粉各适量。

【制法】将菠萝肉切成片；将木耳择洗干净，撕成小片；将猪肝放碗里，加酱油、淀粉，拌匀上浆；将锅中放植物油烧热，放猪肝滑熟，捞出；将锅中留底油，烧热，放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，用淀粉勾芡后将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。

清蒸红豆鲤鱼

【原料】鲤鱼500克，红豆50克，姜、大葱、陈皮、草果、盐、料酒、味精各适量。

【制法】将鲤鱼去内脏、鳃、鳞，洗净；将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中；将鱼放入汤碗中，加盐、姜末、料酒、鸡汤50毫升；将汤碗放入笼屉中，蒸1小时，出笼加葱丝、味精即成。

虾米炒芹菜

【原料】干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油、盐各适量。

【制法】将虾米用温水浸泡；将芹菜择好，洗净，切成短段，用开水烫过；将锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

菠菜鸡蛋炒面

【原料】生面条200克，鸡蛋2个，菠菜50克，精盐、味精、酱油、葱末、花生油各适量。

【制法】将面条放入沸水中煮至六成熟，捞出后用凉水过凉，控净水分，用少许花生油拌匀；将锅置火上。放多量油，烧至八成熟，放入面条，炸至焦脆、呈金黄色时捞出；将菠菜洗净，切成丝；将锅置火上，加油烧热，倒入打好的鸡蛋汁，炒熟盛出；将锅中再放入少许油，烧热，用葱花炝锅，加菠菜丝炒匀，加入少量清水和酱油、精盐，烧沸后加入面条，用手勺碰散，迅速翻炒均匀。放入鸡蛋、味精即可出锅食用。