孕妈常吃大枣可防治妊娠高血压

大枣性平，味甘。补脾和胃，益气生津，养血安神。

【中医分析】

1、大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞生长，甚至含有可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2、大枣能促进白细胞的生成，降低血液胆固醇水平，提高血清白蛋白，保护肝脏。

3、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含有丰富的维生素C，可促使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

4、大枣含有丰富的钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人及更年期妇女骨质疏松症状比较普遍，在生长发育期的青少年和女性容易发生贫血，经常食用大枣对他们来说是最理想的食疗选择，其效果往往比服药更理想。

5、大枣所含的芦丁可软化血管。从而使血压降低，对高血压病有防治功效。

6、枣能健脑，有益于人的智力发育。

7、大枣有防治心血管病的作用。还能预防铅中毒，对眼疾、夜盲症、头发干枯、皮肤皲裂、心烦失眠等病都有良好的疗效。

【中医提示】

由于大枣富含使人延年益寿的维生素P，居百果之冠，且其维生素C的含量高出梨数十倍，还富含脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁、磷、胡萝卜素及B族维生素等多种营养成分，所以是孕产妇滋补的佳果。此外，由于大枣中含有一种治疗高血压的药物成分芦丁，因此孕妇常吃红枣可防治妊娠高血压。

【营养含量】

每100克大枣中含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物33.1克，膳食纤维2.1克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸0.86毫克，叶酸140微克，维生素A 2微克，维生素B₁ 0.06毫克，钙16毫克，铁0.7毫克，磷51毫克，钾127毫克。钠7毫克，镁25毫克，锌1.82毫克。

【营养食谱】

腐皮枣干白菜

【原料】白菜200克，豆腐皮50克，红枣10枚，油、盐各适量。

【制法】取白菜、豆腐皮、红枣，共入沙锅中，加清水煮汤，用油、盐凋味、此菜有清肺热、润肺燥的作用，适于秋、冬两季食用。

仙人掌红枣炖牛肉

【原料】牛肋肉1000克，红枣50克，仙人掌250克。花椒、大料、豆蔻、桂皮、葱段、姜块、精盐、味精、香菜、香油、料酒各适量。

【制法】将红枣泡开，牛肉洗净，切3厘米方块后用开水焯一下。沙锅或铝锅上火，加水3000毫升后把牛肉块下锅，烧开后去浮沫，将锅盖好，用慢火炖1小时后加盐，并加入调料包、葱姜段、红枣、仙人掌块，再继续炖约5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒、大料包，加入味精、香油，出锅前再撒上一些香菜和仙人掌片，装碗即可。

红枣奶冻

【原料】脱脂淡奶粉20克，枣酱150克，蛋清1个。柠檬汁15克，白糖30克，开水30克。

【制法】将白糖与枣酱混合均匀，上火加热，使白糖溶解，离火冷却。用开水把奶粉调和，待冷却后加入蛋清，用筷子打起泡沫，缓慢地加入枣酱和柠檬汁，搅拌均匀后盛入容器，置冰箱内冷冻即成。

大枣冰棍

【原料】大枣800克，白糖700克，淀粉50克，玫瑰花2.5克，水4升。

【制法】将大枣去除杂质，用水洗净，放入锅中，加水2升煮烂，放在筛子上，除去枣核，搓成枣泥，备用；将淀粉加入少许清水，调成水淀粉，取净锅，放入水淀粉、白糖和1.5升水，上火加热溶解，并不断地搅动，待煮沸后即离火；将枣泥、玫瑰花加入淀粉溶液中搅拌均匀，晾凉后注入冰棍模具内，放入冰箱冷冻室即可。

大枣粳米粥

【原料】粳米100克，大枣8个。冰糖少许。

【制法】将大枣、粳米洗净，放入锅内，加适量水，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，把冰糖放入锅内，溶化后即成。本品具有健脾益气、养血安神的作用。

【中医警惕】

1、大枣是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，更是病后体虚患者滋补调养的佳品。

2、吃枣时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此应细嚼慢咽。

3、枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。

4、过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀、泻泄烦渴。凡小儿、产后妇女及患温热症、中暑、黄疸者，不要服用。

5、人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以腐烂变质的大枣不要食用。