奶片，一种内蒙特色食品，主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片可随身携带，无须冷藏保存，无须加 ...[详情]

乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发 ...[详情]

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高 ...[详情]

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和 ...[详情]

马乳为淡黄色或乳白色均匀的胶态液体状，无沉淀和其他杂质，将奶汁滴在水中不化开，有一种特殊的芳香味。[详情]

羊乳呈均匀的胶态液体状，色泽呈淡黄色或乳白色，无沉淀和其他杂质，有一种特殊的芳香味。[详情]

奶汁呈均匀的胶态液体状，淡黄色或乳白色，无沉淀和其他杂质，有一种特殊的芳香味。[详情]

豆腐乳多为小方块，红色、白色或青灰色。《调疾饮食辨》：“体质消融，酥腻有如乳酪，不愧腐乳之名。”[详情]

为豆科植物大豆种子用水泡胀后，研磨、煮沸、过滤后制成的浆汁。[详情]

豆腐皮多为黄白色，市面所售多为真空包装，四方形或长方形，以皮薄、不黏、筋丝好者为佳。[详情]