【食疗药膳】香菇炖鸡肉

药膳推荐：香菇炖鸡肉

做法：

童子鸡1只斩小块，香菇25克温水泡发后切块。鸡块放入锅中加清水、姜丝，煮开半分钟后关火，洗净血沫；锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；烧开后盖上盖转小火炖半小时；加盐调味后收汁。

功效：

香菇清肠养胃，可提高免疫力，减少胆固醇；鸡肉属白肉，贴秋膘、强体力又不油腻。

适宜人群：

一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、老年人、高血压、糖尿病患者。

禁忌人群：

痛风患者。

★小知识★

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。