慢性肠炎食疗方

慢性肠炎是由于急性肠炎治疗不彻底，或吃了不易消化的食 物，发生消化吸收方面的障碍而引起本病，其主要症状是：腹部 不适，肚脐周围疼痛，肚内有响声，时常排出废气，每天排软便 2—5次。调养慢性肠炎的药膳有：

◆ 芡实大枣生鱼汤

材料：生鱼200克，淮山、枸杞各适量，芡实20克，大枣3枚，盐、胡椒粉各少许，姜2片。

做法：

1. 生鱼去鳞和内脏，洗净，切段后下入沸水稍烫；淮山洗净。

2. 枸杞、芡实、大枣均洗净浸软。

3. 锅置火上，倒入适量清水，放入生鱼、姜片煮开，再加入淮山、枸杞、芡实、大枣煲至熟，最后加入盐、胡椒粉调味。

功效：鱼肉补体虚、健脾胃；芡实能固肾涩精、补脾止泻，洽遗精、淋浊、小便不禁、大便泄泻；大枣益气补血、健脾和胃，对便溏乏力有食疗作用。几者结合食用，对慢性肠炎有一定的食疗作用。

◆ 苋菜头猪大肠汤

材料：猪大肠200克，苋菜头100克，枸杞少许，盐3克，姜片5克。

做法：

1. 猪大肠洗净，切段；苋菜头、枸杞均洗净。

2. 锅注水烧开，下猪大肠汆透。

3. 将猪大肠、姜片、枸杞、苋菜头一起放入炖盅内，注入清水，大火烧开后再用小火煲2.5小时，加盐调味即可。

功效：苋菜能清热利湿、凉血止血、止痢，主治赤白痢疾，适合急慢性肠炎患者、痢疾患者、大便秘结者食用；猪大肠能清热止痢。两者合用，可辅助治疗下痢脓血等症。

◆ 蒜蓉马齿苋

材料：马齿苋300克，大蒜10克，盐5克。

做法：

1. 马齿苋洗净；大蒜洗净，去皮，剁成蓉。

2. 将洗净的马齿苋下入沸水中稍氽后，捞出。

3. 锅中加油烧热，下入蒜蓉爆香后，再下入马齿苋、盐翻炒均匀即可。

功效：本品具有清热解毒、凉血止痢、消炎杀菌的功效，非常适合慢性肠炎患者食用。

小知识：马齿苋具有清热解毒、消肿止痛的功效，对肠道传染病，如肠炎、痢疾等有独特的食疗作用。

◆ 山药大蒜蒸鲫鱼

材料：鲫鱼350克，山药100克，大蒜、葱、姜、盐、料酒各适量。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，用料酒、盐腌15分钟；大蒜、葱洗净，切小段；姜洗净，切小片。

2. 山药去皮洗净切片，铺于碗底，放上鲫鱼。

3. 碗中加调味料后放蒸笼上蒸30分钟即可。

功效：大蒜能消炎杀菌，促进食欲，抗肿瘤，保护肝脏，保护胃黏膜；山药能补脾止泻、生津益肺、补肾涩精。本品具有益气健脾、消炎止泻的作用，适合慢性肠炎患者食用。

小知识：鲫鱼营养丰富，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，具有很强的滋补保健功效。