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健康养生,百病不愁
【相宜食物】
黄花鱼+西红柿=健胃消食
黄花鱼具有益气填精、健脾开胃、安神止痢之功效,西红柿具有健胃消食、防治便秘、生津止渴、美白肌肤等功效,二者同食,可以起到十分显著的健胃消食的作用。
食材档案————————————————————————————————
【别名】石首鱼、黄鱼。
【解说】黄花鱼营养丰富,肉质肥美,有大、小黄花鱼之分,大黄花鱼体长约40至50厘米,小黄花鱼体长30厘米以下。
【食疗功效】黄花鱼性平,味甘、咸,具有益气填精、健脾开胃、安神止痢之功效。
【热量】97千卡/100克
【选购窍门】应选择鱼眼清澈透亮、鱼鳞无脱落、鱼体呈黄白色、鱼鳃呈暗红色、体型肥壮、鱼肚鼓胀的黄花鱼。
【烹调妙招】烹制黄花鱼前,揭去其头部鱼支即可去除异味。
【食用方式】可清蒸、红烧、煎炸等。
【储存方式】将其处理干净后应放入冰箱冷冻并尽快食用。
【适宜人群】适合贫血、头晕、失眠、体虚、便溏、水肿腹胀、小便不利者食用。
【不宜人群】癌症、淋巴结核、肾炎、急慢性皮肤病、痛风、支气管哮喘、咳嗽、红斑狼疮、疥疮、血栓闭塞性脉管炎者应禁食。
【食疗菜谱】
★冬笋雪菜黄花鱼汤★
原料:黄花鱼1条,冬笋、雪菜、肥肉各30克,葱、姜、油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
制法:
1.将油倒人锅中烧热,放入黄花鱼两面略煎。
2.加入清汤、冬笋、雪菜、肉片、葱、姜、料酒、盐用大火烧开,转小火烧15分钟。
3.再转大火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒粉,淋上香油即可。
功效:补气开胃,添精安神,适合体虚食少者、肺结核患者以及术后病人食用。
【治病偏方】
★九制陈皮黄花鱼★
制法:将黄花鱼洗净,加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟即可。
功效:疏肝理气、健脾止泻。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
胆固醇(g) |
维生素A(μg) |
||||
77.7 |
17.7 |
2.5 |
0.8 |
86 |
10 |
||||
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
烟酸(mg) |
维生素C(mg) |
维生素E(g) |
||||
— |
0.03 |
0.10 |
1.9 |
— |
1.13 |
||||
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
镁(mg) |
铁(mg) |
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
53 |
174 |
260 |
120.3 |
39 |
0.7 |
0.58 |
42.57 |
0.04 |
0.02 |
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