呈圆柱形，幼嫩时青绿色，老则变黄色；表面疏生短刺瘤，并有显著的突起。[详情]

绿菜花、意大利芥蓝（《中国蔬菜品种志》），木立花椰菜（《食用蔬菜与野菜》），花椰菜（《中国饮食营养第一书》），西兰花、绿花菜（《饮食本草》） ...[详情]

花菜（《中华饮食养生全书》），菜花（《饮食本草》椰菜（《素食养生常法》）。[详情]

为十字花科芸薹属植物紫甘蓝的球茎、叶。原产地中海沿岸，现我国各地均有栽培。[详情]

为十字花科芸薹属植物结球甘蓝的球茎、叶。原产于欧洲地中海沿岸，我国南北各地均有栽培，以东北、华北、西北等地区为多。[详情]

菘（《名医别录》），菘（《千金要方•食治篇》），白菜（《饮膳正要》），青菜（《日用本草》），江门白菜（《中国中药资源志要》），油菜、普通白菜 ...[详情]

牛肚菘（《新修本草》），黄芽白菜（《滇南本草》），黄芽菜、白菘（《本草纲目》），黄矮菜（《本草纲目拾遗》），大白菜、京白菜、长白菜（《内蒙古 ...[详情]

解蠡（《神农本草经》），屋英、起实、赣（《名医别录》），必提珠（《滇南本草》），苡米（《随息居饮食谱》）。[详情]

赤豆（《日华子本草》），红豆（《本草纲目》），红小豆（《本草原始》），猪肝赤（《本经逢原》），X饭豆（《中华饮食养生全书》）[详情]

胡豆（《本草纲目》），碑豆（《医林纂要》），佛豆（《随息居饮食谱》）。[详情]

毕豆（《备急千金要方》），寒豆（《绍兴本草》），胡豆（《神农本草经疏》），小安（《药性切用》）。[详情]

荚果如圆带下垂，色绿，长短不一，约20~30cm，直径在1cm以内，稍肉质而柔软，尾端稍尖。种子多颗，肾形，褐色。气微，味淡。[详情]

生大豆(《神农本草经》），大豆(《崔禹锡食经》），乌豆、黑豆（《附广肘后方》），菽豆(《本草求真》）。[详情]

清热解毒，利水消暑。适宜于中暑预防，暑热烦渴，水肿尿少，霍乱吐泻，风疹瘙痒，疮癌痈肿，药食中毒者使用。[详情]

豆腐乳多为小方块，红色、白色或青灰色。《调疾饮食辨》：“体质消融，酥腻有如乳酪，不愧腐乳之名。”[详情]

为豆科植物大豆种子用水泡胀后，研磨、煮沸、过滤后制成的浆汁。[详情]

豆腐皮多为黄白色，市面所售多为真空包装，四方形或长方形，以皮薄、不黏、筋丝好者为佳。[详情]

近圆形或长卵圆形，长约1cm，直径约0.6mm表面黄色或黄绿色，略有光泽，一侧边缘具长圆形种脐。[详情]

胡麻、巨胜（《神农本草经》），方茎（《吴氏本草经》），油麻（《食疗本草》），胡麻人（《食性本草》），乌芝麻（《本草新编》）。[详情]

为禾本科玉蜀黍属植物玉蜀黍Zea.mays.L的种子。我国大部分地区均产。[详情]

稻谷收获后，经砻谷机脱去颖壳，保存皮层、糊粉层和胚芽，即为糙米。[详情]

由禾本科植物稻培育成的一种特色品种。我国陕西、贵州、湖南等省多产。[详情]

香米呈长粒状，无色，半透明，油润光滑，腹白小，不黏。[详情]

秫黍、黄糯（《食物本草》），黍米、黄米（《随息居饮食谱》），丹黍米、红莲米（浙江），赤虾米（江南）。[详情]

籼粟（《本草纲目》）《粱、小米（《随息居饮食谱》），芦粟、小米（《食鉴本草》）。[详情]