莲藕鱼干汤（谷雨养生）

【原料组成】

西蓝花150克，精选优质小鱼干120克，个体匀称的鲜藕120克，料酒、高汤各适量，酱油、蒜、盐、鸡精各少许。

   莲藕：性平，味甘、涩．归肝、肺、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效，尤其适合春季气血旺盛的人食用。

   西蓝花：性平，味甘，归肾、脾、胃经，具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，且具有很高的营养价值．一般人群皆可在春季食用。

【制作方法】

1．将西蓝花和鲜藕分别用清水洗净，西蓝花用手撕成小朵，鲜藕切成片，备用。

2．小鱼干放入盆子中用温水泡软，捞出后用清水洗净，备用。

3．炒锅置火上烧热，放入植物油烧至八成热，下蒜末炒香。

4．下小鱼干、西蓝花、藕片同炒，再倒入高汤，用武火将汤煮沸。

5．出锅前用盐和鸡精调味即可。

【药膳功效】

   暮春时，气温已与夏季接近，只是空气的湿度仍然很大，西蓝花、小鱼干与鲜藕搭配食用，不但味道鲜嫩可口，还具有健脾胃、宽中气的作用，食欲低下、消化不良、口干舌燥的人可以适量食用。