春季糖尿病患者的饮食指南

春季，糖尿病患者做好保健工作尤为重要，春季里乍暖还寒，由于糖尿病患者免疫力低下，且高血糖环境非常适宜细菌病毒的繁殖，因此易诱发感染。糖尿病患者除药物治疗外，食疗和饮食控制对控制血糖有着重要作用。

在春季糖尿病患者调整饮食时应该注意以下几个方面。

1.要经常监测血糖，多选用血糖生成指数低的主食，如燕麦、荞麦、整粒的麦仁等，多吃一些粗粮，有利于控制餐后血糖。

2.减少油脂的摄入，因为油脂是体重升高的一个因素，如不加控制，每天摄入的总热量将会超出所规定的热量，使体重增加而影响血糖控制。保证每天蔬菜的摄入量应该控制在500克左右，蔬菜含水多，热量低，富含植物化学物质，是提供微量元素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。

3.糖尿病患者应该多选用鱼类食品，补充优质蛋白，提高自身免疫力，预防感冒，如鲑鱼、小黄花鱼、金枪鱼、鲫鱼、鳝鱼等，还应多吃点海带。

4.春季糖尿病患者食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物，也可选用益气健脾的中药，如白术、山药、太子参。

5.糖尿病患者春季要常吃的食物主要有以下几种：萝卜、枸杞子、黑芝麻、何首乌、豌豆、小白菜、山药、白术。萝卜含有丰富的芥子油和木质素，干扰素诱生剂在萝卜中含量最高，能够诱导刺激细胞产生干扰素，促进机体增强抗病毒能力和抑制癌细胞增殖，生吃效果最好。

春季适合糖尿病患者食用的几款食谱：

●海鲜面

【材料】普通面粉20克，荞麦面粉10克，海带50克，瘦猪肉50克，葱适量。

【做法】

（1）将痩猪肉切成小块，备用；把普通面粉和荞麦面粉混合后用清水和匀，将揉制好的面团擀成薄皮后，切成面条备用。

（2）锅内底油加热至六成熟时，加葱炝锅出香味，加肉块和海带炒匀，加入清水300毫升，用文火烧开，下面条，将面条煮熟，即可。

●粳米萝卜粥

【材料】粳米280克，白萝卜1/3个。

【做法】

（1）将粳米淘洗干净；将白萝卜洗净，切成小块与粳米同时放入锅内，加适量水。

（2）用武火烧沸，再改文火熬煮即成。

【功效】此粥具有消食利气、宽中止渴的作用，注意不能与人参同时服用。

●何首乌粥

【材料】粳米100克，何首乌50克。

【做法】

（1）先将何首乌洗净，放入砂锅中加水煎熬浓缩后去渣取汁。

（2）粳米与何首乌药汁同入砂锅，先用武火煮开后，再改用文火熬成粥。

【功效】养肝补血，益肾抗老。可防治贫血、动脉硬化、高血脂、神经衰弱、便秘等。注意：泄泻者忌服；何首乌粥滋腻，腹胀满、湿痰重者忌用；不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食；煎熬时不宜用铁锅。

●竹笋米粥

【材料】鲜竹笋1个，粳米100克。

【做法】将鲜竹笋剥皮切块，与粳米同煮成粥。

【功效】可以生津止渴、润燥除热。