豆腐蘑菇煲（寒露养生药膳）

【药膳功效】

秋季的主气是燥，这道豆腐蘑菇煲具有清热祛火、健脾养胃的功效，食用后可以补充因秋煤而损伤的津液。此粥有辅助治疗高血压病、糖尿病的功效，适合高血压病、糖尿病患者食用。

【原料组成】

鲜蘑菇200克。鲜嫩南豆腐400克，蒜苗50克，优质海米70克。鲜鸡汤适量，姜末、盐，味精、醋、胡椒粉、香油各少许。

蘑菇：性微寒，味甘，归脾、胃、肺经，有健脾开胃、平肝提神的功效，秋季食用可以改善秋乏、注意力不集中等不适。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，归肺、大肠经，有清热利尿、消胀散血、宽中益气、和脾胃的功效，秋季食用有助于预防水分大量流失。

【制作方法】

1．将蘑菇放入盆中，用清水泡发后去蒂，再用清水冲洗干净，切成片。

2．用清水把豆腐冲洗干净，放入开水中汆烫10分钟。捞出后切成小块。

3．把海米放入盆中，加入适量清水泡发。

4，用清水把蒜苗清洗干净，切成段。

5．沙锅置火上，依次加入鸡汤、豆腐块、蘑菇片、盐、姜末、海米，用武火烧沸。

6．把胡椒粉、醋、味精加入沙锅中调味，淋入麻油，出锅前撒上蒜苗即可。