小寒养生药膳：百合肉末汤

【药膳功效】

这道百合肉末汤具有健脾益胃、养心安神、滋阴润燥、补益肾阳的功效，冬季食用有助于改善失眠、健忘、风湿性关节炎等症，尤其适合风湿性关节炎患者食用。

【原料组成】

优质白米200克，新鲜牛肉末、猪肉末各60克，大个红皮鸡蛋1个，百合20克，盐少许。

猪瘦肉：性平，味甘、成，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用，冬季身体虚弱的人宜多吃猪瘦肉二

鸡蛋：性平，味甘，归心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥、强筋壮骨等功效，冬季食用有助于补充体力，缓解困乏的症状。

【制作方法】

1．把白米放入盆中，用清水淘洗干净。

2．用清水把百合洗净，放入碗中用清水浸泡半小时左右。

3．将白米、百合一起放入沙锅中，倒入适量清水，用文火同煮15分钟左右。

4．把牛肉末、猪肉末下入沙锅中，继续煮至肉末熟透，用盐调味。

5．将鸡蛋磕入碗中，备用。

6．置一口炒锅于火上，倒入植物油烧至六成热，磕入鸡蛋，煎至八成熟。

7．将煎蛋放在粥上即可。