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太子参焖蹄膀(养气抗衰)

来源:国医小镇发布时间:2015/10/20
导读:【原料】 猪蹄膀750克,太子参30克,冰糖、黄酒、酱油、大葱、姜各适量。【做法】1.将太子参浓煎取汁200毫升,备用;猪蹄膀洗净后在大骨的两侧各划一刀,使肉摊开。2.将蹄膀放入锅内,加入太子参浓汁及所备调料,用大火烧开,再用小火焖2小时,焖至蹄膀烂透,即可。【功效…

【原料】

    猪蹄膀750克,太子参30克,冰糖、黄酒、酱油、大葱、姜各适量。

【做法】

1.将太子参浓煎取汁200毫升,备用;猪蹄膀洗净后在大骨的两侧各划一刀,使肉摊开。

2.将蹄膀放入锅内,加入太子参浓汁及所备调料,用大火烧开,再用小火焖2小时,焖至蹄膀烂透,即可。

【功效】

    本品具有大补元气、养血填精的功效。适用于神疲乏力、心悸气短、头晕目花、产后缺乳,以及病后、产后、年老体弱所致的虚损病症。 

【温馨提醒】

猪肉烹调前别用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15℃以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

【食材妙用】

生猪肉一旦沾上了脏东西,用水冲洗时油腻腻的,越洗越脏,如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一块和好的面团,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

 

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