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【原料】
干银耳20克,干黑木耳40克,猪腿肉480克,大枣50克,盐适量。
【做法】
1.银耳用水浸1小时,剪去较硬的部分,撕成小朵,水煮5分钟,捞起洗净;黑木耳用水浸1小时,撕成小块,水煮5分钟,捞起过冷水;猪腿肉洗净,用水煮5分钟;大枣洗净去核。
2.砂锅内放适量水烧开,放入各料煲开,小火煲3小时,下盐调味即成。
【功效】
此汤具有气血双补、补虚养身的功效。
【温馨提醒】
黑木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的黑木耳,不利于消化,所以两者不宜同食。
【食材妙用】
取黑木耳15克,大枣15枚,把黑木耳和大枣用水泡后,放在碗内,加入适量冰糖和水,蒸30分钟。此饮滋阴活血、补气养血,对贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征有疗效。
【烹调小助手】
好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀,果型短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;如果皱纹多,痕迹深,果型凹瘪,则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
2018/5/9
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2018/5/8
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