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健康养生,百病不愁
⊙说明及别名:玉米又名苞芦、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆。粤语称为粟米,上海话和台湾话称作番麦,豫北叫玉茭草、玉茭。
⊙性质:平性。
⊙适用者:一般人群均可食用。
⊙不适用者:肠胃不好者慎食。
●玉米营养功效
玉米富含的维生素E可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;类黄酮对视网膜黄斑有一定的疗效,所以多吃玉米有明目作用;硒和镁有防癌、抗癌稚用,当硒与维生素E联合作用时,能预防10多种癌症,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌;硒还能调节甲状腺,可防止白内障发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面也能加强肠壁蠕动,促使人体排出废物。
●营养成分表
每100克蛋白质平均含量8.7克
每100克维生素E平均含量3.8毫克
每100克视黄醇当量平均含量17微克
每100克脂肪平均含量3.3克
●适宜摄入量:每次50克左右为宜。
●识别及注意事项
玉米的营养价值虽高,却不可长期偏食玉米。长期只吃玉米的人,会发生维生素P缺乏症,出现皮肤粗糙、角化过度等现象。
●玉米主要功效:丰胸美体、祛皱、调中开胃、降血脂、降血压、保护视力、抗衰老。
●主要营养成分:蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素。
●玉米的抗衰老祛皱成分
谷胱甘肽:谷胱甘肽能调节其他抗氧化剂,如维生素C、维生素E;能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡,抗过敏;还可防止皮肤老化及色素沉着,减少黑色素的形成,改善皮肤抗氧化能力,并使皮肤产生光泽。
维生素E:维生素E能促进人体新陈代谢,增强人体耐力,提高人体免疫力。此外,维生素E是一种高效抗氧化剂,能保护生物膜免遭过氧化物的损害,起着改善皮肤血液循环、增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。
●玉米的抗衰老祛皱功效
▲抗衰老祛皱:玉米胚尖所含的营养物质可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃完,因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素c,却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。
▲延缓衰老:玉米中丰富的维生素E可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,可生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功效。
●玉米食法指要
★鸡蛋玉米羹
材料:罐头玉米、鸡蛋、罐头蘑菇、淀粉、牛奶、挣冬菇、料酒、鲜豌豆粒、精盐、葱、姜。
做法:1.鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞出后放入凉水中泡凉;
2.炒锅烧热,入油,用葱、姜、料酒煸锅;
3.倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。
功效:美容养颜,抗衰老祛皱,滋养皮肤。
●玉米的饮食宜忌
【宜】玉米适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用。
【宜】动脉硬化、高血压,高脂血症、冠心病等心血管患者,肥胖症、脂肪肝患者适宜食用玉米。
【忌】肠胃不好的人应少食玉米。
【忌】玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉毒素,有致癌作用,忌食。
2018/5/9
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2018/5/8
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