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健康养生,百病不愁
说明及别名:又名蒜头、独蒜、胡蒜。
性质:温性。
适用者:一般人群均可食用。
不适用者:眼睛、口舌有疾者。
●大蒜营养功效
大蒜中富含的硒对人体中胰岛素合成有调节作用:锗和硒等元素还有良j 好的抑制癌瘤或抗癌作用:维生素B能延缓衰老:大蒜辣素具有明显的抗炎灭菌作用:蛋白质可以修补人体组织,促进人体生长发育,更能保持皮肤的弹性。
●营养成分表:
每100克维生素B6平均含量1.5毫克
每100克维生素E平均含量1.07毫克
每100克蛋白质平均含量4.5克
每100克视黄醇当量平均含量5微克
●适宜摄入量:每天吃一次或者隔天一次,.每次2~3瓣。
●识别及注意事项
大蒜的美容功效绝对不可小觑,女性更不能因为害怕吃生蒜后嘴里有异味而拒绝吃蒜。如果害怕吃过大蒜后口腔有异味,可以在吃过大蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶,都可以起到清新口气的作用。
●大蒜主要功效:抗衰老、祛皱、温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫。
●主要营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B:、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油、大蒜辣素、大蒜新素、大蒜甙。
●大蒜的抗衰老祛皱成分
B族维生素:大蒜中含有维生素B1,它是糖代谢中必不可少的辅酶。大蒜含有的维生素B2不同于一般化学合成的维生素B20大蒜中的维生素B2中含有黄素单核苷酸和黄素二核苷酸,它们是蛋白质代谢所必需的辅酶,蛋白质代谢异常会 ,影响皮肤健康,因此大蒜具有保持皮肤健美的功效。
蒜氨酸:蒜氨酸存在于大蒜中。长期食用大蒜可以降血脂、提高身体免疫力、杀菌、抑菌、抗感冒、抗衰老、促进血液循环、防癌抗癌。
●大蒜的抗衰老祛皱功效
▲抗衰老祛皱:大蒜中含有名贵的蒜氨酸,蒜氨酸能够抗衰老,并保护皮肤。因为大蒜中含有丰富的蒜氨酸,生吃可以最大限度地保留蒜氨酸,所以大蒜适合生吃。此外,大蒜外用可以促进皮肤血液循环,祛除皮肤的老化角质层,还可以清除细小皱纹。
▲健美皮肤:大蒜含有丰富的B族维生素,缺少B族维生素很容易引起皮肤病,大蒜中的B族维生素可以和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋臼质的代谢,保护皮肤,使皮肤健美。
●大蒜食法指要
★制作指导
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、捣汁外敷、切片炙穴位。
2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。
3.在菜肴煮熟起锅前,放入一些蒜末,可使菜肴更美味。
4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。
5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。
●大蒜的饮食宜忌
【宜】大蒜特别适宜肺结核,癌症、高血压、动脉硬化患者食用。
【宜】职业病中的铅中毒者宜食大蒜;痢疾,肠炎、伤寒、副伤寒患者宜食大蒜。
【忌】患有胃溃疡.十二指肠溃疡,肝病以及阴虚火旺者忌食大蒜
【忌】阴虚火旺者忌食大蒜。
2018/5/9
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2018/5/8
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