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健康养生,百病不愁
说明及别名:鸡皮即动物鸡的皮,烹饪后可食用。
性质:平性。
适用者:一般人群均可食用。
不适用者:高血压患者不适宜多食。
●鸡皮营养功效
鸡皮富含胶原蛋白,能够抗衰老祛皱;微量元素能增添皮肤光泽;维生素能补充人体营养。
●营养成分表
每100克蛋白质平均含量20.5克
每100克脂肪平均含量4克
每100克维生素E平均含量0.66毫克
每100克钠平均含量153毫克
●适宜摄入量:每次150克左右为宜。
●识别及注意事项
鸡脖子皮上有许多淋巴组织,是有病毒,最好不要食用已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用,致癌的可能性很大。
●鸡皮主功效:抗衰老祛皱、美容养颜
●主要营养成分:蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、脂肪、烟酸、胆醇、钾、钙、磷、钠、镁。
●鸡皮的抗衰老祛皱成分
胶原蛋白:胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,在人体的真皮层中,胶原蛋白与弹性纤维一起合力构成网状的支撑体,仿佛撑起皮肤组织的钢筋架构一样。因此,足够的胶原蛋白可以使皮肤细胞变得丰满,维持皮肤细腻光滑,并使细纹、皱纹得以舒展,有效防止肌肤老化。
不饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性,保护细胞的正常生理功能:还能降低血液黏稠度,改善血液微循环。此外,摄入足够的不饱和脂肪酸对皮肤、毛发的健美至关重要。
●鸡皮的抗衰老祛皱功效
▲祛皱活肤:鸡皮中的胶原蛋白能增加皮肤紧密度,使皮肤紧绷而富有弹性。活性胶原蛋白本身具有消炎和活肤的作用。
▲修复美肤:不饱和脂肪酸中的亚抽酸又有美肌酸之称,是理想的肌肤美容剂。它不仅是构成人体各种细胞的基本成分,是维持细胞膜柔软、弹性和活动性的重要物质,而且在人体新陈代谢中起着维持平衡的作用。鸡皮中含有不饱和脂肪酸,能促进肌肤加快新陈代谢,还能修复受损的细胞,达到紧肤美肤的功效。
●鸡皮食法指要
★鸡皮蘑菇汤
材料:熟黄鸡皮200克、白酱油15克、四川干蘑菇50克、,味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500 克。
做法:1.将熟鸡皮切块,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,沥干蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗;
2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,留下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上;
3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
功效:抗衰老祛皱,美容护肤。
●鸡皮的饮食宜忌
【宜】鸡皮宜先下油锅爆炒,再加水炖煮。
【宜】女性、中老年人尤其适宜食用鸡皮。
【忌】寒下利者不适宜多食鸡皮
【忌】外感咽痛者不宜多食鸡皮。
2018/5/9
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2018/5/8
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