抗衰老祛皱功效排行——鲫鱼

说明及别名：鲫鱼又名鲋鱼、鲫瓜子，鲫皮子、肚米鱼。

性质：温性。

适用者：一般人群均可食用。

不适用者：对鲫鱼过敏者不宜食用。

●鲫鱼营养功效

    鲫鱼所含的蛋白质优良、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源：维生素A能促进人体生长发育，还有一定的抗氧化作用，可以中和有害的自由基：维生素E是高效的抗氧化剂，可以保持皮肤弹性，还可以祛皱抗衰老。

●营养成分表

    聾100克蛋白质平均含量17.1克

    每100克维生素A平均含量17微克

    每100克维生素E平均含量0.68毫克

每100克钾平均含量290毫克

●适宜摄入量：每次100~200克。

●鲫鱼主要功效：抗衰老祛皱、和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气。

●主要营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B小烟酸、钙、磷、铁。

●识别及注意事项

    鲫鱼下锅前，若没有去掉其咽喉齿（位于鳃咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼汤汁味道欠佳，且可能泥味较重，故鲫鱼下锅前最好先去掉其咽喉齿。

●鲫鱼的抗衰老祛皱成分

    蛋白质：人体的每个组织，如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都由蛋白质组成。一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就会光泽而又有弹性的。反之，则可能处于亚健康状态。

    维生素E：维生素E能促进人体新陈代谢，增强人体耐力，提高免疫力。此外，维生素E是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免遭过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。缺维生素E，会使皮肤发千、粗糙、老化。

●鲫鱼的抗衰老祛皱功效

    ▲抗衰老祛皱：皮肤每天都处于新陈代谢状态，在这个过程中，皮肤会因为角质层脱落而失去蛋白质，皮肤的组织细胞也会退化，失去弹性，导致皮肤松弛并生出皱纹。鲫鱼所含的蛋白质能保持皮肤呈年轻状态，增添皮肤的弹性，减少细纹。

    ▲养颜祛皱：鲫鱼中含有丰富的维生素E，能够促进皮肤血液循环，增强细胞活力，令肌肤有弹性，同时也能稳定细胞膜的蛋白活性结构，促进肌肉的正常发育。鲫鱼中的维生素E进入皮肤细胞更能直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，防止肌肤因一些慢性或隐性的伤害而失去弹性，甚至老化。

●鲫鱼食法指要

  ★鲫鱼炖木瓜

    材料：鲫鱼、木瓜、红枣、姜片、料酒、盐、味精。

    做法：1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏，撕去腹内黑膜，清洗干净：

          2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干挣；

          3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥；

          4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼、木瓜、红枣、料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐、味精调味即可。

    功效：健脾开胃，利尿，排毒，美容祛皱。

●鲫鱼的饮食宜忌

    【宜】鲫鱼适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿患者食用。

    【宜】孕妇产后乳汁缺少者，脾胃虚弱、小儿麻疹初期、麻疹透发不快者，痔疮出血，慢性久痢者适宜食用鲫鱼。

    【忌】感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。

    【忌】对鱼类过敏者不宜食用鲫鱼。