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【原料】
香菇8朵,母鸡1只,竹荪10根,胡萝卜1根,葱段、姜片、米酒、盐各适量。
【做法】
1.将竹荪洗净后放入沸水内焯烫一下;香菇用温水泡发清洗;胡萝卜洗净切片备用。
2.将洗净的母鸡放入砂煲内,倒入清水没过鸡肉,放入米酒、姜片、葱段煮开。
3.煮开后放入泡发香菇,改小火炖煮约1小时后放入竹荪、胡萝卜片,煮半小时调入少许盐即可。
【功效】
本品具有滋阴养颜、抗皱防衰的功效。
【温馨提醒】
香菇不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。另外,由于香菇是发物,脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者应慎食。
【烹调小助手】
烹制香菇前,一般都用温水浸泡香菇,如在涨发后加入少许水淀粉,用筷子或用手在水中反复旋搅,香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,再用清水冲洗,这样既可以洗去泥沙,又色泽艳丽。
2018/5/9
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2018/5/8
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