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【原料】
猪肝、大米各100克,葱花、姜末、花椒、盐、味精各适量。
【做法】
1.将猪肝洗净,切片,与大米同放锅中,加清水适量,煮为稀粥。
2.待熟时调入葱花、姜末、花椒、盐、味精等,再煮一二分钟即可。
【功效】
此粥具有养肝明目的功效。适用于肝血不足所致的头目眩晕、视力下降、眼目干涩及各种贫血等。
【温馨提醒】
猪肝中含有大量的维生素A,如果摄取过多,会使肝产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状,因此每天每餐均食用肝,会造成维生素A摄取过剩。
患有高血压病、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。
【烹调小助手】
猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。
2018/5/9
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2018/5/8
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