鸭肉，凉润平补

“清炖肥鸭便是太后非常爱吃的一样菜……太后对于鸭子，真可说是特别的钟情……”德龄郡主笔下的御香已飘瞅百年，而如慈禧太后般偏爱鸭子的女人仍然寥寥可数，无疑是个遗憾。

鸭肉具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可调治血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿等症状，尤其适宜夏秋季节食用。它既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给女人带来的不适。同时，鸭肉富含B族维生素和维生素E，可抵抗多种炎症，延缓衰老，留住女人青春的脚步。

【鸭肉美容药膳】

鸭肉冬瓜汤

冬瓜小半个，去子，带皮切小块；鸭子1只，放冷水锅中大火煮约10分钟捞出，冲去血沫，放入汤煲内，倒入足量清水大火煮开后，转小火煲2小时，关火前10分钟倒入冬瓜，加少许盐调味即成。滋阴祛燥、补气养血，很适合秋季食用。

酸萝卜老鸭汤

老鸭400克，洗净，剁成大块，放入干锅中翻炒后至水分略干，将酸萝卜150克、少许姜块放入锅中煮透调味即成。可滋阴清补。

鸭肉粥

鸭肉150克，洗净，剁成小块，加盐和料酒腌2小时，放入锅中加适量水，小火煲1.5小时后，放入粳米100克煮成粥，最后加盐、鸡精、葱末调味，即为《財后备急方》中提到的“鸭肉粥”。可养阴补益、消水肿。