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黄鳝:补气强筋骨,气血充足腰不软

来源:国医小镇发布时间:2015/6/10
导读:黄鳝又名鳝鱼,是人们经常食用的鱼类,营养丰富,肉味鲜美,而且具有很高的药用价值,自古民间就有“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的说法,是补气强筋的佳品。《本草纲目》记载黄鳝:“补血,补气,消炎,消毒,除风湿。” 【性味】性温,味甘。 【归经】归肝、脾、肾经。 【储藏】…

黄鳝又名鳝鱼,是人们经常食用的鱼类,营养丰富,肉味鲜美,而且具有很高的药用价值,自古民间就有“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的说法,是补气强筋的佳品。《本草纲目》记载黄鳝:“补血补气,消炎,消毒,除风湿。”

【性味】性温,味甘。

【归经】归肝、脾、肾经。

【储藏】存放活水中,现吃现杀。

【选购】以皮色深、鲜活、体表光滑、黏液丰富无脱落者为佳。

【功效说明】补中益血,养血固脱,滋补肝肾,祛风通络。常食可增强记忆力,消除脑疲劳。

【适合人群】适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

【食用注意】黄鳝宜现杀现烹,烹调以爆炒、炖煮为佳,但口渴咽干、便秘、尿少而黄的阴虚内热者应慎食;外感发热、痢疾、腹胀者忌食。

【搭配宜忌】

宜:黄鳝+莲藕:健脾补胃,滋阴润燥,止泻。

忌:黄鳝+狗肉:两者搭配易温热助火,耗气伤阴。

调养食方

山药黄鳝汤

【功效】补中益气、养血固脱

【用法】佐餐食用

【原料】黄鳝500克,山药1根,葱段、姜片、精盐、胡椒粉、香菜、鸡精、料酒、植物油各适量。

【做法】黄鳝宰杀洗净,切小段;山药洗净,去皮,切块:锅中水烧开,分别焯烫山药、黄鳝段,沥干水分;炒锅加适量植物油,油热下葱段、姜片爆香,倒入鳝鱼段翻炒,加料酒炒香,倒入砂锅中,加适量开水煮5分钟,放入山药,继续煮10分钟,加精盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味即可。

【功用】适用于气血不足、脾胃虚弱所致的少气疲乏、消化不良、便秘等症。

黄鳝粥

【功效】补气益血、强筋除湿

【用法】早晚分食

【原料】大米100克,黄鳝120克,姜丝、料酒、香油、精盐各适量。

【做法】黄鳝宰杀去内脏,洗净,切小段,与洗净的大米同入锅,加适量清水,武火煮沸,转文火,加姜丝、料酒,煮至米烂熟,加精盐调味,淋上香油即成。

【功用】适用于气血不足所致的虚赢瘦弱、产后恶露不尽、出血、贫血等症。

 

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