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酒糟鼻药膳: 鲜蘑发菜鸡丝
【功效】
这道鲜蘑发菜鸡丝具有清热润肤护颜。适用于神经末梢受损而致的皮肤功能失调疾病,如酒糟鼻、白化病、色斑、阴囊湿疹等。
【原料】
鲜蘑150克,发菜25克,鸡肉100克,姜末、鸡汤、精盐、味精、猪油、湿淀粉各适量。
鸡肉:味甘,性微温。具有温中补脾,益气养血,补肾益精之功效,适用于中虚食少、泄泻下痢、消渴水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症。阴虚内热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压病人、高血脂、胆囊炎、胆石症、肿瘤患者忌食。
发菜:性味甘寒,无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便,清热,软坚散结,理肠除垢,消滞降压。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压。调节神经等多种作用,是高血压,冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广,民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。
【制法】
将发菜水发,洗净沥干;鸡肉加盐腌后,水焯熟,撕丝。猪油烧热,爆香姜末,倒人蘑菇片煸炒,加鸡汤,下发菜,文火炖15分钟,再放人鸡丝烩煮5分钟,调入精盐、味精,勾玻璃芡。
2018/5/9
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2018/5/8
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