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乌骨鸡汤,补血益阴

来源:国医小镇发布时间:2015/11/17
导读:前面我们已经提到,人体是“血肉之躯”,只有血足,皮肤才会显得红润,面部有光泽;只有肉实,肌肉才能发达,体形才会健美。

前面我们已经提到,人体是“血肉之躯”,只有血足,皮肤才会显得红润,面部有光泽;只有肉实,肌肉才能发达,体形才会健美。对于女性来说,追求艳丽的面容和窈窕的身材是天性。而爱美的前提是养护气血。

养护气血的食物有很多,这里就为大家介绍一下其中的佼佼者-又称乌鸡、武山鸡,是一种杂食家养鸡。它源自于我国江西省的泰和县武山。在那里,它已有超过2000年的饲养历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的,故名“乌骨”。从营养价值上看,乌鸡的营养也远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,所以被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌骨鸡肉味甘,性平,具有补血益阴、退热除烦的功效。据《本草经疏》记载:“乌骨鸡补血益阴,则虚劳寂弱可除;阴回热去,则津液自生,渴自止矣;阴平阳秘,表里固密,邪恶之气不得入,心腹和而痛自止。益阴,则冲、任、带三脉俱旺,故能除崩中带下一切虚损诸疾也。”其补血益阴、除虚退热的功效可见一斑。

乌骨鸡入血调经,专治妇女虚劳所致的腰膝酸软、月经不调、赤白带下、崩中漏下及各种由虚亏内伤引起的妇科疾病,为妇科良药。适用于虚劳骨蒸、消渴咽干、身倦食少、羸弱盗汗、五心烦热、肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生等症。

现代医学也表明,乌骨鸡肉含有20余种氨基酸,其中8种必需氨基酸的含量均高于其他鸡种。乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素,而且胆固醇含量较低,食用后能提高人体血红蛋白的含量,调节生理功能,增强机体免疫力,特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。

下面就为大家介绍美味的乌骨鸡汤。

材料:黑芝麻80克,枸杞子30克,乌骨鸡1只,红枣10克,生姜、食盐各适量。

制法:将黑芝麻放入锅中炒香;将乌骨鸡去毛去内脏洗净,枸杞子洗净,生姜去皮洗净切片,红枣洗净去核。在砂锅内放水烧滚,将全部材料放入,用中火煲2小时左右,加入食盐调味即可。

功效:此汤可滋养肝肾,润滑肠胃,补益气血,乌须黑发。

需要注意的是,乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、兔肉、虾、葱、大蒜一起食用;乌骨鸡与菊花同食容易中毒;乌骨鸡与芥末同食会上火;乌骨鸡与李子、兔肉同食会导致腹泻。

 

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