美容药膳润肤增白类（一）

爱美之心人皆有之。美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外，还具心养颜、护肤、美容的作用。有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药，取中药之性，用食物之味，则可制成既有药物疗效，又具美味的特殊药用食品。若长期食用，会使肤色亮丽，容颜不老，青春焕发。

◎润肤增白类

※冰糖燕窝炖乳鸽

【药膳组成】燕窝25g，乳鸽2只，冰糖30g。

【美容功能】补气润肺、滋阴养颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。

【制备与用法】乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内，文火炖3小时即可食用。

※龙眼首乌羹

【药膳组成】龙眼肉20颗，制首乌15g，当归6g，红枣6个，冰糖50g。

【美容功能】美容颜、润肌肤。

【制备与用法】

1.将制首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；红枣去核，洗净，切成细粒；龙眼肉剁细。

2.净锅置中火上，掺入清水约700g，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300g的羹汤即成。

【按语】该药膳的特点是甜糞适口。制首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿；当归补血和血；龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤；红枣养脾气，平胃气，通九转，助十二经，久服轻身延年。此药膳有美容颜、润肌肤之美容功能。

※冰糖银耳

【药膳组成】银耳30g，红樱桃脯20g，冰糖适量。

【美容功能】美容颜、润肌肤。

【制备与用法】

1.将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。

2.将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

【按语】该药膳红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳的美容功效还在于能去除脸上雀斑、黄褐斑，而成为美容师常用之物。樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之美容功效。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。”《名医别录》也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”櫻桃营养丰富。经期过后的年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去的血液，达到健体的目的，又能使皮肤美艳动人。

※红枣香菇汤

【药膳组成】干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

【美容功能】美容颜、润肌肤，抗衰老。

【制备与用法】

1.将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。

2.用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和适量清水，再放人香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。

【按语】该药膳特点是滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。香菇性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃。可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。二物组成此汤，是很好的健美、抗衰老之品。