经济实惠的豆腐

豆腐，古称黎祁，是黄豆的制成品。它不仅营养丰富，洁白柔嫩，烹调方便，而且是美容的佳品。

黄豆是“豆中之王”，含蛋白质40%左右，在质和量上均可与动物蛋白媲美。所以，黄豆有“植物肉”和“绿色牛乳”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸品种较齐全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钾、钠等无机盐及某些微量元素。

500克黄豆可以制作成2500克豆腐。每500克豆腐能提供蛋白质35~50克，脂肪15克，糖类4~10克，钙100毫克，磷445毫克，铁15.5毫克，以及含量不等的维生素。每500克豆腐含缬氨酸5530毫克，亮氨酸3830毫克，异亮氨酸4610毫克，色氨酸1480毫克，赖氨酸5460毫克等。所以说豆腐是一种营养价值高，而且经济实惠的美容食品。

中医认为，豆腐具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效，所以，爱吃豆腐的人，皮肤一般嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。由此可见，豆腐确实是美容的好食品。